Vol au vent

Zutaten
(4 Personen)

  • 2      6-er Packungen Pasteten (Migros, Coop beim Brot)
  • Hühnerfleisch geschnetzelt (kann tiefgekühlt sein) ca. 300 g
  • Champignons (oder andere Pilze)
  • 2 Eigelb
  • 2-3 EL Mehl
  • ca. 2-3 EL Weisswein
  • 150 g Butter
  • Halbrahm
Zubereitung
Hühnerfleisch und Champignons in der Pfanne anbraten mit Pfeffer, Salz und Knoblauch.
Backofen auf 220° vorheizen.
Währenddessen eine Bechamel zubereiten: Topf zuerst vorheizen auf 12 (6). Wenn der Topf heiss ist, zurück schalten auf ca. 6 (3) und die Butter darin zum Schmelzen bringen. Jetzt langsam das Mehl einrühren. Wenn es einen dicken Kloss gibt, so lange Wasser und den Wein (ca. 2-3 Tassen) dazugeben, bis die Masse dickflüssig wird. DAUERND RÜHREN! Jetzt die beiden Eigelb einrühren, dann den Halbrahm. Die Sauce sollte relativ dick und nicht zu flüssig sein, damit sie nicht aus den Pasteten läuft. Jetzt das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hühnerfleisch hinzugeben.
Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons kurz in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls zur Bechamel geben.
Jetzt holst Du mit einem spitzen Messer die Kapuzen der Pasteten aus ihrem Innenleben. Vorsichtig schneiden, damit sie nicht zerbrechen.
Die Mischung in die Pastetchen geben und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. gut durchwärmen.

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