Zutaten
(Für 6 Portionen)
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frischer Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 1 El Öl
- 4 El. Erdnussbutter
- 200 ml ungesüsste Kokosmilch
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Sojasauce
Zubereitung
1. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und zusammen mit Chilischote fein hacken.
2. Knoblauch, Ingwer und Chili in heissem Öl 2 Min. dünsten. Erdnuss-Crunchy-Butter zugeben und unter Rühren schmelzen. Mit ungesüsster Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 5 Min. kochen.
3. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden. Sauce mit Sojasauce würzen und lauwarm mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
TIPP: Wegen der Erdnussbutter wird die Sauce dickflüssiger, sobald sie abkühlt. Sie kann dann einfach wieder erwärmt werden, dabei aber nicht aufkochen lassen. Die Sauce passt perfekt zu Fondue.
(Quelle: essen&trinken)
(Quelle: essen&trinken)
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