(12 Stück)

Zutaten

• 1 kleine, rote Paprika
• 12 Scheiben Baguette
• 100 g Frischkäse
• 1 Dose (110 g) Bonito Ventresca oder weisser Thunfisch
• 4 Scheiben Jamón Iberico oder Serrano
• 1 kleiner Granatapfel
• 4 EL Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• Fleur de Sel, Pfeffer

Zubereitung

Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ausdämpfen lassen. Anschliessend Paprika häuten und in 2cm dicke Streifen schneiden.

Baguette-Scheiben auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220°  (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) in 4-5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Frischkäse glatt rühren. Thunfisch abtropfen lassen und in
 12 Stücke teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke teilen. Granatapfel halbieren, Kerne entnehmen.

Kurz vor dem Servieren die Baguette-Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit etwas Balsamico und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.