(12 Stück)
Zutaten
- 1 kleine, rote Paprika
- 12 Scheiben Baguette
- 100 g Frischkäse
- 1 Dose (110 g) Bonito Ventresca oder weisser Thunfisch
- 4 Scheiben Jamón Iberico oder Serrano
- 1 kleiner Granatapfel
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- Fleur de Sel, Pfeffer
Zubereitung
Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ausdämpfen lassen. Anschliessend Paprika häuten und in 2cm dicke Streifen schneiden.
Baguette-Scheiben auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220° (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) in 4-5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Frischkäse glatt rühren. Thunfisch abtropfen lassen und in 12 Stücke teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke teilen. Granatapfel halbieren, Kerne entnehmen.
Kurz vor dem Servieren die Baguette-Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit etwas Balsamico und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.
