Tapas Surf and Turf

(12 Stück)

Zutaten

  • 1 kleine, rote Paprika
  • 12 Scheiben Baguette
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Dose (110 g) Bonito Ventresca oder weissen Thunfisch
  • 4 Scheiben Jamón Iberico oder Serrano
  • 1 kleiner Granatapfel
  • 4 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • Fleur de Sel, Pfeffer

Zubereitung

Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ausdämpfen lassen. Paprika häuten, in 2 cm dicke Streifen schneiden.

Baguette-Scheiben auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) in 4-5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Frischkäse glatt rühren. Thunfisch abtropfen lassen und in
 12 Stücke teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke teilen. Granatapfel halbieren, Kerne entnehmen.

Kurz vor dem Servieren die Baguette-Scheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit etwas Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s